Както подобава на традицията, предимство имаше традиционния за празника шаран, приготвен в най-различни варианти, в тесто, пълнен с разнообразни плънки. Не липсваха и други представители на речната и морска фауна - сом, щука, лаврак, сьомга, нали Св. Николай е повелител на всичко, което живее във водата. 

Гарнирани с най-различни морски дарове, плодове и зеленчуци експонатите повече приличаха на произведения на изкуството, отколкото на такива за задоволяване на гастрономическите нужди...

Изложбата беше открита от кмета на Общината Пламен Стоилов, председателя на Съюза на хотелиерите и ресторантьорите Красимир Иванчев и на Съюза на риболовците Сунай Сабриев, които са основни организатори на събитието. 

Тя няма да остане епизодично явление, ще се провежда ежегодно, за да може Русе да се наложи на "гастрономическата карата" и така да подпомогнем развитието на туристическия бизнес, категорични бяха и тримата.

За големия интерес към изложбата говори и фактът, че част от експонатите бяха закупени още преди официалното й откриване.