ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Русе
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Общество
Институции
Криминални
Бизнес
Други
| "Балкантурист" си намига с Тато в Русе | ||||||
| ||||||
Двете се шмугват покрай стената с "мъдри цитати от Тодор Живков" и отварят вратата, над която ги посреща взетият назаем девиз от ваксаджийница "Да влезем в комунизма с лъснати обувки". На изхода се мъдри плакат от почивна станция "Обещаваме да намалим стойността на един леглохраноден с 0,02 стотинки". Не, това не е оцелял оазис на соца, а първият и единствен засега по българските ширини ресторант "Балкантурист БГ-музика" в Русе. Девизът на входа обещава, че заведението предлага "питателна храна, която осигурява здраве и сила за построяването на социализма" и всяка вечер има "БГ музика на живо". Във фойето чака Тодор Живков в цял ръст с характерно вдигната ръка за поздрав. До гипсовата му фигура в костюм с 3 ордена на ревера се пъчат бронзовите бюстове на Георги Димитров и Ленин. Вляво в нишата е паркирана наполовина срязана "Волга Газ-24" в пурпурночервен цвят, а срещу нея възедра обява на "Мототехника - предприятие Русе" уведомява своите клиенти, че "разполага с нови леки автомобили "Волга" на цена 6250 лв. "Всичко е хубаво, но Волгата не тръгва", жалва се клиент в оставената "Книга за впечатления на гостите от обслужването" на трибуната до Тато. Соцревюто в интериора зашеметява със стар мотоциклет "ИЖ" с кош край дансинга. От стените надничат на плакати естрадните звезди Лили Иванова, Васил Найденов, Росица Кирилова и вече покойните Емил Димитров и Тодор Колев. По рафтовете дремят томове със съчинения на бившия партиен и държавен ръководител, класически грамофонни плочи, тв и радиоапарати отпреди Десети ноември. Барът е окичен с табели "Преди пиене не употребявай алкохол" и "Турското кафе е виетнамско". Кръчмата като ретрозакачка и топла носталгия по отминалото време не е случайна. "Искахме да направим нещо различно, с атмосфера на хубавите спомени, които има всеки съвременик на социализма", обясняват съсобствениците на ресторанта Теодор Цанев /38 г./ и Боян Стоянов /40 г./. Двамата приятели са съученици от русенския техникум по механотехника и колеги в бранша от години. Те имат още три, съвсем различни заведения в крайдунавския град. Преди да възкресят култовата марка "Балкантурист", в приземието на търговския комплекс се изреждат няколко наематели с механи и модерни ресторанти. Теодор и Боян наблюдават дълго мястото, докато инвестират. Идеята за гордостта на соцтуризма ги изкушава още по Черноморието, където трупат нюх и опит. Накрая решават да опитат в родния им град. "Искаме всеки, който влезе, да се сети как е ходел на ресторант в ония години, да усети уюта и топлината", усмихва се Теодор Цанев. Макар че бил тийнейджър, той още помни как чакал родителите му да го заведат на кръчма. Ентусиастите запретват ръкави и се ровят с месеци в интернет, за да намерят по обяви оцелели соцреликви. Обикалят по антиквариати и оказиони, помагат им познати и роднини. Най-трудно издирват култовите цитати на Тодор Живков, докато преровят съчиненията му. Във старите вестници виждат, че има само добри новини. И се сещат, че прочетени сега, те връщат вярата на хората за по-добър живот. "Социализмът е една идея, всичко останало е търговски продукт, марката "Балкантурист" е оформила и създала вкуса на българския клиент изобщо към ресторантите", категорични са Теодор и Боян. Е, освен ниските цени при Тато, светлите спомени преливат и от сервитьори кожодери, особено ако засекат по масите чужденци. Във възкръсналия "Балкантурист" по-евтиното меню, оформено като брой на в. "Работническо дело", също препраща към соца. Надценката е минимална, а управителят и сервитьорите са подбрани със солиден стаж, дори от предишната система. Сред постоянните клиенти най-редовни са 35-40-годишните. "Тези, които са прекарали по-голямата част от живота си в онзи режим, сякаш се връщат в безгрижието и сигурността му", смятат ресторантьорите. По-младите, дето не са и чували за Тодор Живков, пък им е интересно да се забавляват. Те най-често разпитват така ли се е работело при социализма. "Много важно е да подскажем и внушим атмосферата на времето, да посрещнем клиентите в истински ресторант с вариететна програма", подчертават Теодор и Боян. Само дето съвсем не е лесно да се намерят певци, балет и актьори, че и оркестър за музика на живо с репертоар от българската естрада. За Тодор Живков канят най-добрия му социмитатор Звезделин Минков от Сатиричния театър. Крум Крумов пък се превъплъщава в ролята на Тодор Колев. "Оказа се, че всички харесват хубавата българска музика и вкусната храна, независимо кога са живели", забелязва Боян Стоянов. След 2 г. живот "Балкантурист" показва, че ретроидеята привлича клиенти. Стига да има кой да ги обслужва. "При социализма в училищата се обучаваха кадри за бранша, докато сега няма къде да ги намериш", жалват се кръчмарите. Наскоро те подкрепят първото регионално кулинарно състезание за непрофесионални готвачи ДНа върха на ножаУ в Русе. "Сталин е бил прав да твърди, че "Кадрите решават всичко", вметва Боян. Той напомня, че по времето на "Балкантурист" България инвестира доста в туристическия бранш, включително в луксозни ресторанти. Марката пробива в чужбина, защото й се прави реклама. За русенските й преоткриватели тя е част от националната самоибитност, която отличава България в обединена Европа. Остава да се достигнат мисленето и културите на страните членки. И да не се забравя, че както социализмът, така и капитализмът имат добри и лоши страни. "Винаги може повече, ако концепцията се спазва, хората оценяват професионализма и оставят парите си с удоволствие, щом заведението им хареса", убедени са Теодор и Боян. В тяхната стратегия клиентът е на първо място, следван от добрата храна, обслужването и цените. Нова кръчма на прехода е добра и интересна идея, за която вече ги сърбят ръцете. Източник: в. "Труд" |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:Всички | Само на регистрирани | Моите | На приятели
Aнонимен
на 11.12.2014 г.
0
на 10.12.2014 г.
0
Коментарите са на публикуващите ги. Ruse24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
ИЗПРАТИ НОВИНА
Актуални теми
Абонамент
Анкета
