ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Русе
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Истина ли е, че разтворимото кафе е по-вредно от еспресото? | ||||||
| ||||||
Как се правят двете Разтворимото кафе не е химия, нито лабораторен експеримент. Прави се от реално сварено кафе, което после се изсушава чрез замразяване (freeze-drying) или чрез изпаряване (spray-drying). Няма добавки, стига да не говорим за разните 3-в-1 пликчета. Там има и захар, и растителна сметана, и какво ли още не. Еспресото пък се приготвя под високо налягане за кратко време, с финно смляно кафе. Получава се концентрирана течност, богата на аромат и масла. И двете идват от кафеено зърно. Разликата е в обработката, не в "естествеността“. Кофеин – кое събужда повече Малка чаша еспресо (30 мл) съдържа около 60–80 мг кофеин. Ако обаче сипеш щедро лъжичка и половина нес кафе в по-голяма чаша (200 мл), получаваш между 50 и 90 мг кофеин. С други думи – зависи как си го приготвиш. Който твърди, че нес кафето е "по-слабо“, вероятно го пие с половин лъжичка и в огромна чаша вода. Не е въпрос на вид, а на дозировка. По-здравословното кафе – мит или реалност. Тук нещата стават интересни. Разтворимото кафе има няколко предимства, които обикновено се премълчават: – Съдържа повече антиоксиданти спрямо еспресото, според данни от Journal of Food Science (2012). – Съдържа по-малко кафестол и кахвеол – вещества, свързвани с повишен LDL холестерол. Причината: разтворимото кафе минава през филтрация още при производството. – По-малко кафеени масла, които могат да раздразнят стомаха – особено при хора с гастрит или рефлукс. Има и минуси. Евтините разтворими кафета понякога съдържат следи от акриламид – съединение, което се образува при термична обработка (печене) и е подозирано за канцероген. Но същият риск съществува и при зърненото кафе – там, където се пече. Най-същественият проблем обаче не е в кафето, а в добавките. 3-в-1 миксовете са истинският здравословен капан – пълни със захар, хидрогенирани мазнини и изкуствени аромати. Те нямат нищо общо с чистото нес кафе. Ако си си мислил, че разтворимото кафе е по-вредно от еспресото – не си сам, но и не си прав. Чистото нес кафе не съдържа нищо изкуствено, не е по-кофеиново, не е "по-химично“. Дори напротив – в някои отношения е по-щадящо за организма. Най-доброто кафе не е това, което изглежда най-професионално, а онова, което ти носи удоволствие и не натоварва тялото, съветва "Фокус“. Ако ритуалът ти сутрин включва чаша нес кафе и пет минути тишина – пий го спокойно. Критиците ще пият еспресо с претенции, но и с киселини. Забележка: Наричаме разтворимото кафе "нес“, не защото го свързваме с марката, а защото така е познато в разговорния стил. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
71-годишна жена е задържана за разпространение на наркотици в Русе
15:16 / 11.07.2025
Водеща на БНТ със скандален гаф в ефир
19:37 / 11.07.2025
Тежка катастрофа на АМ "Тракия", има стъкла навсякъде
16:31 / 11.07.2025
Ад на магистрала "Тракия"! Катастрофа блокира движението!
15:04 / 11.07.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0886 49 49 24
novini@ruse24.bg
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Ruse24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Ruse24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Ruse24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: